京北スーパーへ訪問

　京北スーパーは全国的にも注目され　業界では大変有名な経営者の石戸さんを訪問しました　千葉県の柏を中心に８店舗あり地域の方に大きな支持信頼を得ている食品スーパーです　
食の安全と美味しさを究極まで追求する経営者の理念と研究・実践のお話に感銘をうけました　
お話の中で　石戸さんから　北海道・松本ファームのじゃがいもが　大変美味しいと紹介をうけました
　そのじゃがいものお話です
寒暖の差　日本一に位置する北海道・幌加内は一冬に２７ｍ程の降雪が4月から5月に一挙に溶け出し土を洗浄します　この事は土にとって計り知れない効果がありました
松本ファームの土作りのこだわりも大きく　毎年３００〜５００トンの完熟堆肥を投入しています　その為に土地は力がつき野菜達が病気にかかりにくいので　農薬を普通の8割〜9割減にすることが出来ます
その結果　甘さとコクが最高に増やされた元気で美味しい完熟野菜ができるのです
松本ファームのじゃがいもは、農薬残留量は最小値で　化学肥料を使わず　魚かすだけの肥料で、ビタミンCが多く蓄えられ安心で美味しい野菜です
　早速代表者の松本さんに連絡して　そのじゃがいもを　バニーへ直送してもらうことにいたしました
ポテトサラダや自家製コロッケ・日替わり弁当に使うじゃがいもメニューに使用します
　素材の美味しさを引き出すために少し薄味にしてみますので　ご感想やご意見をお聞かせください　7月末にスタートする予定です　
バニーの益々のこだわりにご期待ください